這次選擇參加旅行社去捷克，主因之一就是想要能看歐洲中世紀風情兼享用當地美食，我以往多次去歐洲因為都是冬末春初一個人趁工作出差順便多留幾天坐火車自助旅行，在餐飲上比較簡單隨興，所以九月時衝著旅行社標榜的「感動味蕾之旅」，懷著能餐餐品嚐特色料理、體驗當地文化、而又不超過預算太多的憧憬，咱就和朋友出發囉！
這次捷克行共有 14 次的午晚餐，有在米其林推薦級餐廳悠閒享用色香味兼具的美食，也有各種捷克波西米亞的當地風味餐，肉食是捷克人主食，牛、豬、雞、鴨、羊、魚各種肉食料理也都出現在我們餐盤上，佐餐的當地啤酒和紅白葡萄酒也加分不少。
捷克人重視中餐，所以中餐和晚餐都是兩到三道，先是前菜或熱湯，然後上主菜，最後以甜點收尾。可能因為是旅行社和餐廳做過特別要求，食物份量還蠻符合我們的習慣，口味也稍微調整過，沒有像風聞說的捷克傳統菜色偏鹹，所以我們這一團每餐都差不多吃光光，沒有暴殄天物。
實在太多特色美食，讓我分成幾篇介紹，給自己留下回憶，我有備註餐廳名址，以後有機會去捷克玩的人也可作為參考。
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就從個人最愛的 V ZÁTIŠÍ 法式晚餐說起。這家餐廳位於布拉格，由舊城廣場走路就可到。
首先是餐前麵包，單吃或沾著橄欖油和醋都挺好吃的，我們那桌四個女生把這盤吃光光，還吃到隔壁夫婦桌的麵包哩。
有捷克傳統黑麥麵包，滿口是濃濃麵包發酵味道，但我的最愛是左邊的紅蘿蔔麵包。
這裝橄欖油和醋的瓶子美觀又有巧思，瓶子內有兩層，裏面小的那層是醋，外面大的那層是橄欖油，就分別由兩個開口倒醋和橄欖油。
首先上開胃菜
鵪鶉肉用奶油煎過，淋上紅酒蜜汁，以鮮薑墊底。
下一道上菜是盛在一個小湯匙，就一口的量，
果然是高級餐廳。
接下來上主食，
有兩種主餐可選：菲力牛排，挪威鲑鱼。我和朋友各選一種，再交換吃，這樣兩種美食都吃到了。
蘋果派和
胡桃冰淇淋，照片上那層層相疊其實就是肉桂入味的蘋果片，喜歡甜食的會很喜歡。
燒烤的菲力牛排，淋上捷克傳統蔬菜醬汁。牛肉很嫩，約六分熟。
右邊那兩塊吃起來像麵包，裏面塞醃肉、烤蘋果片和蔓越莓，甜中帶鹹。其實這是最普遍的捷克傳統食物，當地人稱為 "knedliky"，等於英文的 dumpling 或中文的餃子。它有很多種變化，基本款是據說是將馬鈴薯切成條狀，放到鹽水煮，然後搗成泥狀，再跟麵粉一起和，然後再去蒸熟，切片擺盤上桌 (我們在捷克第二天吃烤鴨時就品嚐到)；普受歡迎的甜食變化款在捷克語稱為 "Ovocne knedliky"，就是在煮麵粉糰內塞各種水果如草莓、藍莓、杏、李子，上桌前再淋上巧克力或起士。
燒烤的挪威鲑鱼，襯盤的是用 Nantaise 醬汁煎的菠菜和野蘑菇，也不錯吃。
佳餚當然要配美酒，
我們可以選紅酒或白酒，也有人選果汁。
接下來
甜點時間囉
菲力牛排的甜點是蘋果派和
胡桃冰淇淋，照片上那層層相疊其實就是肉桂入味的蘋果片，喜歡甜食的會很喜歡。
挪威鲑鱼的甜點是 Cognac 和波特酒浸泡的熱野莓，搭上香草冰淇淋，酸酸甜甜，冰熱交融，視覺和味覺雙享受 -- 這道是我的最愛。
最後是上咖啡或茶，我不想在夜晚喝咖啡因，就點了花茶。可能前面幾道色香味兼具，讓我期待這家餐廳會在這最後一道來個 happy ending，沒想到居然是上一杯白開水，旁邊放個茶包，讓我們自助。
這家餐廳資料如下：
餐廳名：V ZátišíV ZÁTIŠÍ
地址：Betlémské nám. / Liliová 1, Praha 1, 110 00, Czech Republic
插個題外話，這家餐廳還有個特色：捷克布拉格會跳扭扭舞的馬統蓋
有機會去布拉格的話，一定要去這家餐廳瞧瞧。
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另一家值得去的餐廳是 MLÝNEC，位在查理士橋旁邊，是米其林推薦級 (Comfortable restaurant) 餐廳，我們在那兒用午餐。其實這家餐廳跟前面介紹的V ZátišíV ZÁTIŠÍ 餐廳都是同一個老闆開的，屬於 Zaltis 餐廳集團。
這家餐廳的麵包有點像法國麵包，外皮有嚼勁，裏面鬆軟，連塗麵包的奶油看起來也好高級
。
。
首先登場的是濃稠的奶油馬鈴薯湯。
旁邊那杯是捷克人稱為多重維他命果汁 (Multi-Vitamin)，我們這餐沒有供應酒精類的飲料，之前在飯店早餐喝過，應該是混合多種蔬果，喝起來略酸，比一般的蘋果汁或橘子汁有特色，所以我就點了這個。
我們的主餐是法式香烤雞腿排，馬鈴薯泥和蔬菜。
其實這反應了馬鈴薯在捷克餐桌的主角地位。
甜點是蘋果奶油派
有了 MLÝNEC 餐廳經驗，我這餐改點咖啡，不是很合口味。 而且這樣高級的餐廳居然是用奶油球，而不是新鮮牛奶，不知道是否這是捷克餐廳普遍習慣。
在這家餐廳可以邊用餐邊欣賞查理士橋上熙來攘往的各國觀光客，前一天我還在橋上看著這家餐廳說在那兒用餐應該很愜意，沒想到今天就坐進來了。只是就餐飲口感，我還是比較喜歡前面介紹的那家 MLÝNEC 餐廳。
這家餐廳資料如下：
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在布拉格這樣的大城，高級餐廳比較多，我們去的第三家美食高級餐廳是在 Marriott Hotel 內的 Brasserie Praha 餐廳。因為那晚要去看黑光劇，早點去可以佔比較好視野的位子，所以飯店特地配合提早用餐時間，上菜和收盤也比較趕，所以雖然美食當前，卻少了閒逸享受的興致。
我喜歡歐洲的麵包，口感扎實，很有嚼勁，尤其是這種圓圓胖胖的麵包，上面灑滿罌粟花子。
熱熱的馬鈴薯湯
主菜有兩種選擇：羊肉或魚
後來發現羊肉是錯誤的選擇，羊騷味很重，導遊說是因為捷克人不將羊去勢，所以...，不知道真假，反正我是吃一口經驗一下，就不想理它了。
雖說如此，別桌同旅行團的朋友卻是吃光光。
相較之下，魚就很可口。
終於甜點上桌了，應該是這五星級飯店餐廳最令人滿足的一道。
餐廳名：Brasserie Praha Restaurant, Prague Marriott Hotel
地址：V Celnici 8, Prague, 110 00 Czech Republic
網址：http://www.marriott.com/hotels/hotel-information/restaurant/prgdt-prague-marriott-hotel/
地址：V Celnici 8, Prague, 110 00 Czech Republic
網址：http://www.marriott.com/hotels/hotel-information/restaurant/prgdt-prague-marriott-hotel/
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高級餐廳的特色之一是燈光美、氣氛佳，這可難倒了我的 Nikon 傻瓜相機，多虧我朋友帶了新買的 Canon 單眼數位相機和特殊鏡頭，才能拍下這些美食留念，讓大家用眼睛做美食之旅。
旅遊回來一個月了，終於斷斷續續完成美食篇第一個高級餐廳美食記錄，敬請期待下一篇捷克特色美食。
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