接下來我就依城市名的字母順序，來介紹我這次旅行經驗到的捷克特色料理。
捷克位處中歐內陸，東北與波蘭接壤，北部和西北部與德國交界，南邊相鄰奧地利，東南和斯洛伐克為鄰，自然捷克料理也深受這些鄰國影響。捷克料理是出了名的重口味，深受地理位置和氣候影響，蔬菜量不多，偏重肉食、馬鈴薯和麵食 knedlík (字義是餃子，吃起來像發糕)，印象中歐洲人不吃的動物內臟也在捷克戍民菜單裏。從世界美食觀點，捷克稱不上是前段班優等生，我想把這次捷克旅遊的餐飲紀錄下來，除了著眼於異國料理特色，也因為有些餐廳蠻特別，如果有人剛好有機會也去到那個市鎮，就可以做個參考，。
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České Budějovice 巴德傑維契
我們在四星級旅館 Hotel Malý Pivovar 內的餐廳用中餐，位於舊城區 Premysla Otakara II Square 廣場附近。
聞名的捷克啤酒當然不能錯過
首先是馬鈴薯湯，馬鈴薯是捷克餐桌上的常客，我們這次捷克行程只有一餐是中餐，其他都是當地料理，所以也品嘗到捷克人的多種馬鈴薯吃法，除了做成湯，捷克人還將馬鈴薯或烤、或煮、或炸、或搗成泥，所有你可想到的料理方式都應用到了。
主菜是黃金烤鴨，肉的口感還不錯，看起來好像不大，其實肉很多，而且要配著旁邊的酸菜吃才不會很膩。
旁邊那幾片白色像麵包的就是我在 <<2010 捷克之旅 - 美食篇 (3) 精緻美食>> 所提到的 "knedliky"，字意等於英文的 dumpling 或中文的餃子，吃起來像麵包和發糕的綜合體。
甜點是巧克力蛋糕。
在 lobby 掛了個蠻新奇的鐘，用十二星座分別代表數字 1-12，所以離開餐廳前特地把它照下來，當時是 2:45 pm。
這家餐廳資料如下：
餐廳名：Hotel Malý Pivovar
地址：Karla IV street 8-10, 370 01 České Budějovice, Česká republika
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Český Krumlov 庫倫洛夫
我們在 Český Krumlov 住了兩晚，其中一個晚餐已在<<2010 捷克之旅 - 美食篇 (4) 中世紀晚餐>> 介紹過，在這個小鎮我們還有中式合菜和捷克牛排料理。
這家中餐廳就正面對著舊城廣場，它所在的房子本身就是古蹟，房子原本是在十四世紀蓋的，當時是哥德式建築風格，在十六世紀整建加入文藝復興風格，一樓的三個拱門、二樓突出的角樓和三樓的壁畫都是在約那段時間加的，十八世紀再加上巴洛克古典風格，數百年不斷整修而成今天的面貌。我們延著狹窄的廻旋樓梯到三樓用餐 (說是三樓，其實對捷克人而言是二樓)。在這樣的東歐古蹟內用現代中式餐飲，也是一種特殊經驗吧。
到捷克的第一餐，旅行社安排中式合菜，也許是要讓大家在經歷 21 小時轉機和長途飛機航程後先慰勞一下咱們的老中胃。
每桌約十個人，滿滿一桌菜，陸續上菜還擺不下，記得應該有十道菜外加一道水果拼盤。
餐廳老闆是大陸人，不過這桌中菜口位還算不錯 (導遊說這家中餐算是捷克境內比較合台灣人口味的)。
這道雞湯很可口，大家猛喝湯，但對那大隻的雞腿沒啥興趣，所以就勞駕老闆一直幫我們加雞湯。
這家餐廳資料如下：
餐廳名：China Restaurant - Shanghai
地址：Náměstí Svornosti 14, 38101 Český Krumlov, Česká republika
牛排是我們在捷克的第一個晚餐。這家餐廳也是面對舊城廣場，從旅遊中心 Infocentrum Český Krumlov 旁邊的拱門走進去，小小隧道排了一排桌椅但沒有點燈或坐人，可能是夏天旅遊旺季已過的關係吧，我是九月中旬去的，晚上如果坐外面用餐蠻冷的。下面這張照片是我次日清晨去補照的，因為晚上太暗不想折騰我那 Nikon 傻瓜相機。這個建築可以回溯到西元1300年，跟前面介紹的上海中餐廳一樣，房屋也是歷經數百年不同建築世代的整建，十七世紀時曾經一度被做為家庭啤酒釀造處所。我們是在屋內用餐，這建築也是古蹟，用餐處雖然是一樓平面，但拱型有裝潢條紋的屋頂很低加上石壁，感覺很像在地窖用餐，桌上還點蠟燭，很特別的用餐氛圍。
每張長方型木桌可坐六人。我們這桌幾個新認識的朋友，就用來捷克的這第一杯啤酒，互敬未來這幾天吃喝玩樂愉快。
外銷歐洲各地馳名的 Budweiser Budvar 捷克啤酒。
主餐上桌：
Argus 牛排
肉質很嫩
。
那兩顆煮馬鈴薯也不錯吃
這家餐廳資料如下：
餐廳名：Restaurace Maštal
地址：Náměstí Svornosti 2, 38101 Český Krumlov, Česká republika
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來到這個 SPA 小城，一定要來這家餐廳看看。這個餐廳以捷克家喻戶曉的小說人物 Good Soldier Svejk 為噱頭，前庭和用餐區有真人大小的充綿人偶讓遊客合照。
我們在這兒用中餐。
我手腳快先佔到這張有人偶的桌子，所以我們一桌四人就和 Good Soldier Svejk 乾杯黑啤酒 (喔 ..... 有一杯是柳澄汁)。
先上餐前湯，這是捷克人常喝的雞湯，但他們的雞湯裏面很有料，有細麵線和蔬菜。
侍應生分給每個人一個盤子，空空地只有番茄、酸菜和芥末醬。
正在疑惑怎麼回事時，主角出現了：波西米亞烤豬腳。
我們這桌有四人，所以盤子上有兩大隻烤豬腳，看看旁邊的調味罐，你應該可以約略猜測這豬腳有多大。
乍看還真不知如何下刀，所幸同團一位男士有經驗，示範將豬腳先切開，接著我們再各自用刀叉切分時就很容易了。
這是我的烤豬腳肉裝盤。
美好的一餐以冰淇淋收尾。
這家餐廳資料如下：
餐廳名：Restaurace U Švejka
地址：Stará Louka 352/10, 360 01 Karlovy Vary, Česká republika
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不知道是 Google Blogger 關係，還是我的電腦太古董，總之，一個 po 文放了這幾張圖電腦就開始跑得很慢，所以我看就把其餘的五家餐廳的捷克料理分到另一個 po 文了。
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